Weißer Tee hat den kürzesten Produktionsprozess aller Teesorten und hat seinen Namen von dem silbernen Flaum auf den Knospen. Bei weißem Tee werden nur junge Blätter und geschlossene Knospen der Teepflanze (Camellia sinensis) geerntet. Diese werden dann in Körben oder auf Welkmatten bei 25-26 °C gewelkt. Zunächst werden sie bei 100-130 °C und anschließend ein […]
Grüner Tee macht etwa ein Drittel der in Deutschland getrunkenen, losen Teesorten aus. Doch die Hauptproduzenten dieser grünen Köstlichkeit sind China, Japan und Indien. Jeder dieser Herkunftsorte hat sich auf den Anbau bestimmter Sorten spezialisiert – je nach Blattqualität und Verarbeitungsweise entstehen unterschiedlichste Aromen und Geschmacksrichtungen. Im Frühling werden die zartesten Teeblätter geerntet, denn dann […]
Über die Ursprünge von Tee wird viel spekuliert. Als sicher gilt jedoch, dass Tee seinen Ursprung in China hat, wo man ihn schon vor 5000 Jahren genoss und ihn als Heilmittel verwendete. Jedoch wurde erst in der T´ang Dynastie (618-907 n. Chr.) der Tee als Handelsgut entdeckt und es entwickelte sich ein schwungvoller Teehandel Chinas […]
Fast immer liegt ein leichter Dunst über der Insel Formosa (heute Taiwan). Hier herrscht ein sehr feuchtes Klima mit Temperaturen, die im Sommer 28 Grad nicht überschreiten und im Winter nicht unter 13 Grad fallen. Ein ideales Klima, um Tee anzubauen. Der Hauptanteil der Produktion liegt beim Oolong (Schwarzer Drache). Beim Oolong werden die frischen […]
Chai Tee gilt als indisches Nationalgetränk. Er ist nicht nur besonders köstlich, sondern auch sehr bekömmlich. Dies liegt vor allem an der feinen Schwarzteemischung und den verschiedenen Gewürzen, die diesem Tee beigefügt werden. Generell wird der Chai Tee mit Milch und Zucker getrunken, wodurch das einzigartige Aroma noch besser zur Geltung kommt. So ist bekannt, dass […]
Als eine der ältesten Weisheitslehren überhaupt ist Ayurveda, die Philosophie Indiens, eine ganzheitliche Lebensweise, die sich vor allem dem gesunden Ausgleich von Seele, Geist und Körper widmet. Der Mensch wird hier in die verschiedenen Doshas eingeteilt, die dann auch die Vorlage für die beliebten Tees bilden. Vata, Pitta und Kapha – so heißen die die […]